SABER DE CIENCIAS

Imagina un bistec en una sartén caliente. Mientras se cocina, se dora y adquiere ese aroma característico. Esa reacción, conocida como reacción de Maillard, es la misma que ocurre dentro de nuestro cuerpo durante décadas. Pero en lugar de unos minutos a 200 grados, nosotros "nos cocinamos" a 37 grados durante 50, 60 o 70 años.

El resultado es la acumulación de productos finales de glicación avanzada (AGEs, por sus siglas en inglés), compuestos que se forman cuando azúcares y grasas reaccionan espontáneamente con las proteínas de nuestro organismo. Estos AGEs se adhieren a proteínas de larga duración —como el colágeno de la piel, la elastina de las arterias o las proteínas del cristalino ocular— y las van dañando de forma progresiva.

Cada año, el primer lunes de octubre, el mundo científico se detiene. La Asamblea Nobel del Instituto Karolinska de Estocolmo anuncia el nombre de los galardonados con el Premio Nobel de Fisiología o Medicina, el más prestigioso reconocimiento en el ámbito de las ciencias de la vida. La edición de 2026 se anunciará el lunes 5 de octubre a las 11:30 CEST. Esta fecha, fijada por la Fundación Nobel desde hace décadas, marca el inicio de la semana Nobel, durante la cual se suceden los anuncios de los premios de Física, Química, Literatura, Paz y Ciencias Económicas.

El dolor de cabeza en la nuca es una molestia común. Muchas personas lo confunden con migraña o dolor de cabeza tensional. No conocen su verdadero origen. En muchos casos, este tipo de dolor está relacionado con la columna cervical. Esto es especialmente cierto cuando hay tensión muscular, mala postura o problemas en las vértebras del cuello.

Si sientes presión en la parte de atrás de la cabeza, rigidez en el cuello o dolor al moverlo, puede ser cervical. Entender esta relación es clave para aplicar un tratamiento eficaz y evitar que el dolor se vuelva crónico.

La búsqueda de los mecanismos biológicos que regulan el envejecimiento ha fascinado a científicos durante décadas. Entre los hallazgos más prometedores de las últimas dos décadas, destaca una molécula que lleva el nombre de una de las Moiras de la mitología griega, Klotho, la diosa que hilaba el hilo de la vida. No por casualidad, esta proteína se ha revelado como un regulador clave de la longevidad y de múltiples procesos fisiológicos asociados al envejecimiento.

Una nueva era en la medicina preventiva se abre paso desde el sur de Europa. Investigadores del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC), en colaboración con el Hospital Universitario Reina Sofía y la Universidad de Córdoba (UCO), han desarrollado un modelo matemático basado en inteligencia artificial capaz de predecir el riesgo de sufrir un nuevo infarto a partir del análisis de la microbiota intestinal. Este avance, enmarcado en el ensayo clínico CORDIOPREV, ha sido recientemente presentado y valorado como uno de los hitos más significativos del año en el ámbito de la salud cardiovascular y la medicina personalizada.

España se encuentra entre los diez países del mundo donde más operaciones estéticas se realizan al año, siendo la intervención de rinoplastia una de las cirugías que más se demandan en nuestro país. Sin embargo, la rinoplastia, aparte de tener una función estética, también da respuesta a posibles inconvenientes que se puedan presentar a la hora de respirar. Por ello, corrige los problemas dentro de la estructura ósea.

La cirugía plástica actual busca naturalidad, armonía y combinar los beneficios estéticos con los funcionales. Por ello, es muy importante contar con el apoyo y las opiniones de expertos y acudir a profesionales como la clínica estética Teresa Bernabéu, especializada en intervenciones estéticas, para ponerse en buenas manos.